Sinop’ta Kışlık Konserve Hazırlığı Başladı

Sinop’ta vatandaşlar, domates, biber, patlıcan, taze fasulye gibi sebzelerin toplanmasının ardından kış aylarında kullanmak üzere konserve üretimine başladı.

Kendi bahçesi olmayan vatandaşlar da pazarlardan ve manavlardan kilolarca sebze alarak kışlık hazırlıklarını sürdürdü.

Mevsimi uygun olan domateslerin yanı sıra, kadınlar kırmızı biber, fasulye ve domateslerle turşu yapımına da yönelmeye başladı.

Kışın tüketmek üzere konserve, turşu ve diğer kışlık yiyecekleri hazırlamak isteyenler, sebze ve meyve pazarlarını sıklıkla ziyaret ediyor. Yaz aylarının sonuna yaklaşırken, vatandaşlar kışlık yiyeceklerini hazırlamak için harekete geçti.

Yaz aylarında tattıkları meyve ve sebzelerin lezzetini kışın da yaşayabilmek adına, konserve, turşu ve tarhana hazırlama işi özellikle ev hanımlarına düşüyor.

Sofralarda sıkça yer bulan fasulyenin turşu halinin kilosu 35 ila 45 TL arasında değişiyor. Özellikle çorbalarda sıkça tercih edilen yeşil biber turşusunun fiyatı ise 15 ila 25 TL, domatesin kilosu ise 25 ila 35 TL arasında değişiyor.

Sinop yöresine özgü olan kızılcık da tezgahlarda kendine yer bulmuş durumda. Şerbeti, reçeli ve turşusu yapılan kızılcığın fiyatı 40 TL olarak belirlenmiş. Turşuların ve konserve ürünlerin vazgeçilmezi olan sarımsağın fiyatı ise 30 ila 80 TL arasında değişiyor.

Konserve yapımının inceliklerini anlatan esnaflar, sevilen sebze ve meyvelerin her mevsim sofralardan eksik olmamasını sağlamanın mümkün olduğunu vurguladılar. Ancak en önemli noktanın, konserve malzemelerinin taze ve mevsimine uygun olmasına dikkat edilmesi gerektiğini belirttiler.

Uzun süre kullanılacak konserve ürünlerde tuz, meyve ürünlerinde ise şeker şurubunun ürün ömrünü uzattığını kaydeden esnaflar, aynı zamanda kavanoz ve kapak seçiminin de büyük önem taşıdığını ifade etti.

Kadınlar, hazırladıkları konserve ve salçaların yanı sıra, ilçede bolca tüketilen ceviz ve tereyağıyla lezzetlendirilen kesme makarna stoklarını da oluşturmaya başladı.

Gerzeninsesi