Artık Domates Eski Tadında Olacak!

İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü (İYTE) Moleküler Biyoloji ve Genetik Bölümü içerisinde yürütülmekte olan araştırma, “nerede o eski domatesler” şikayet durumlarını tamamen giderecek olduğu öğrenildi.

Sebze türlerinin eski lezzetlerine kavuşturulması durumunun amaçlanmış olduğu genetik araştırmalar neticesi içerisinde, ilk başarılı sonuç domates üzerinde alındığı belirtildi
İYTE Moleküler Biyoloji Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sami Doğanlar, yapmış olduğu açıklama doğrultusunda, yaklaşık olarak 10 bin senedir tarım ürünlerinin seleksiyondan geçmekte olduğunu, büyüklüğüne, şekline, tadına göre seçilmekte olduğunu vurguladı.

Geride bırakmış olduğumuz son 100-200 senedir tohum ıslah çalışma durumları, üreticinin birim alan içerisinde daha fazla ürün elde etmesine dayalı yapılmakta olduğunu kaydetmiş olan Doğanlar, verimi artırmaya yönelik olarak çalışmalar sırasında bazı tat ve aroma karakterlerinin kaybolmuş olduğunu dile getirdi.

Verimde içerisindeki artış durumunun çiftçi ve üretici memnun olmakta iken, tat ve aromanın kaybolmasının tüketiciyi mutsuz ettiğini belirtmekte olan Doğanlar, son seneler içerisinde insanların alım gücü, beslenme ve sağlık bilincinin artış göstermesi nedeni ile bu konuda ile ilgili olan şikayetlerin de fazlalaşmış olduğunu belirtti.

İYTE’de sebzelerin verim üzerine dayalı olarak ıslah çalışma olaylarından önceki tat ve aromaya kavuşması adına çalışma yürütülmekte olduğunu vurgulayan Doğanlar, “Önümüz bulunmakta olan süreç içerisinde sebzelerin, ninelerimizin zamanın içerisinde yer alan tatları ve kokuları geri dönecek. Tat ve aroma karakterlerini, kaybolmuş olan hazine olarak görüyoruz. Bunları geri getirmemiz gerekli bir durumdur. Verimde artık belirli noktaya gelindiğini belirtelim. Bundan sonra ki adımlar içerisinde tadı, aroması daha iyi, sağlıkla ilgili karakterleri daha yüksek miktarda taşımakta olan yeni nesil çeşitler üretmemiz gerekmektedir” sözlerinde bulundu.