Kanlıca Mantarı 250 TL

Sinop ve çevresinde sıkça görülen kanlıca mantarı, bu yıl da ormanlarda kendini göstermeye başladı.

Sinop ve ilçelerinde özellikle Eylül ayında toplanmaya başlayan kanlıca mantarı, lezzetiyle büyük beğeni toplarken, fiyatı ile cep yakıyor. Pazarlarda satışa çıkan kanlıca mantarının kilosu 200-250 lira arasında değişiyor.

Halk arasında çıntar, çam meltisi veya melki mantarı olarak da bilinen bu mantar, ormanlardan toplanarak yüksek fiyatlarla pazarlarda yerini aldı. Vatandaşlar, dağlara çıkarak kanlıca mantarı toplamaya başladı.

Kanlıca Mantarı Hakkında

Kanlıca mantarı, dünya genelinde özellikle Avrupa ve Kuzey Amerika’da oldukça popüler bir yenilebilir mantar türüdür. Türkiye’de halk arasında farklı isimlerle de bilinir; çıntar, çam meltisi, melki mantarı, kızıliçi mantarı veya tillice mantarı bunlardan bazılarıdır. Ülkemizde en çok tanınan yaban mantarı türlerinden biri olan kanlıca mantarı, Batı Karadeniz ve Batı Ege bölgelerinde yaygın olarak bulunur. Sinop, Karabük ve Kastamonu gibi illerin ormanlarında yoğun olarak yetişir.

Turuncu renkteki şapkasıyla dikkat çeken bu mantar, çam ağaçlarının dibinde koyu kırmızı, meşe ağaçlarının dibinde ise açık turuncu renkte yetişir. Özellikle sonbaharda yoğun yağışlarla ortaya çıkan kanlıca mantarı, kültür ortamında yetiştirilemediği için tamamen doğal koşullarda, ormanlardan toplanarak semt pazarlarında ekonomik değer kazanır.

Mutfakta geniş bir kullanım alanı olan kanlıca mantarı; mangal, sote, kavurma, börek ve turşu gibi birçok tarifte kullanılır. Ayrıca içerdiği aminoasitler, mineraller ve vitaminler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirme, tansiyonu düşürme, şeker hastalığına iyi gelme ve kanserle savaşma gibi sağlık açısından da önemli faydalar sunar. Batı Karadeniz halkı, özellikle mantar sezonunda bu şifalı ve lezzetli mantarı sofralarından eksik etmez.